开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭

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半岛君一直觉清果金服得,只需喝过一次椰树牌,其他椰汁再也无法进口,没想到有次,居然被香港街头一家小小士多店的鲜榨椰汁,完全改观。

机器压榨好的椰汁,外表轻浮一层椰油,跟着走路的悄悄晃动,更是一路飘香,喝一口,哇,白嫩嫩的椰汁挟着碎椰丝和碎冰,鲜活地在口腔涌动,顺着嗓子,把体内挥之不散的暑气一扫而空。奶茶喝多了,在夏天里,反而等待那一口浓而清新的真椰香~

图hunger.foo古宁村d

自此以后去香港,我都会留心街头巷尾,有没有那种堆满椰子小山,门口挂着一堆双喜椰子的小店,店里一般大悲水的正确制作方法还能看到几位大叔熟练地开椰子。

只见大叔一只手,带着褐色衣壳的椰子悄悄摇晃,“咣~咚~咣~咚”,宣布洪亮的声响,遽然,“咔”,椰壳在刀背的重力下,裂开一道缝子,清血洒海神庙香的椰子水汩汩流出…

听说,在父母的年代,内开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭地也有传统椰子店,后来罐装椰汁诞生后,也就渐渐筛选了,按理来说,80、90年代工业兴隆的香港,也容不下这种传统手工店,它们又是怎样存活开展的呢?

这杯鲜榨椰汁的故事,还要从香港多元的前史和饮食文明讲起。

图ovrcmng

买椰汁的人变了

1950-1970,是香港椰子店生意最兴隆的年代。

那时候电影院还没有汽水机,最受欢迎的饮料便是椰汁。一起,酒店的椰子炖鸡汤、椰汁炖载具回流线燕窝,面包店的椰挞、鸡尾包,春节吃的椰角、椰汁糕,乃至婚嫁的红双喜椰子(涵义“有爷有孙”)妈仔谷,都由椰子店供货,当年,香港人可是当之无愧的“椰子大户”。

到了80年代,大批泰国罐头椰汁到港,虽然罐头货不及现榨新鲜,可是比起只能在冰箱寄存2天的鲜榨椰汁,能够贮存更久,各种食肆开端转用罐头椰汁。

与此一起,年轻一代也嫌卖椰汁钱少辛苦,不肯参加。

开椰子确实是一揾啖食门尤女郎费劲不开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭巴结的手工,时间要手巧心细,才我和丈母娘的十年防止被椰刀砍伤。破壳,起肉,榨汁..开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭.几番功夫曲折下来,一杯浸透血汗的椰汁才卖几块钱。

巧就巧在,香港经济起飞后,兴起了“延聘外佣”的潮流,这些外来女佣大都来自东南亚国家,以菲律宾和印尼为主。

在东南亚,椰子不仅是饮料,仍是重要的油质和香料来历。

尤其在印尼,椰浆、椰糖、椰油被广泛用在各种米饭、糕点和咖喱,印尼人每天都会去商场买重生赵云干何太后新鲜椰子、鲜榨椰汁做菜,底子不屑用罐头货。

印尼人对椰子的要求,像广东人对鱼相同严苛,当越来越多印尼女佣(简称:印佣)来香港营生,卖新鲜椰子椰汁的小店又从头热烈起来。

据统计,2017年,在港的印佣人数现已到达33万,印尼小集体和一批东南亚饭馆,令传统的椰子职业康复了活力。

周末聚在铜锣湾维多利亚公园的印佣

充溢椰香风情的印尼菜

椰子店每日进口新鲜的印尼椰子,破壳挖出大不解之缘造句片厚身洁白的椰肉,经搅只需你姜宁拌机食通宝的重力,压榨出滴滴浓秋花孽欲郁鲜香的汁液,最终隔渣,装在通明的塑料袋里。

香港人偶然会买来煲鸡汤,煮西米露,只要天鹅劫印佣,每天把一袋袋的椰汁买回家做家园菜。


印尼用椰汁煮菜的前史能够追溯到14世纪,旧时没有冰箱,气温酷热,人们用椰奶和香料煮熟肉类,延伸保存,印尼国菜“巴东牛肉”也由此而来。

将牛肉和辣椒、红葱、香茅炒香,再倒入椰汁,小火炖煮至油脂外渗出据守文登川牛肉纤维,再参加大堆炒香的椰丝。

装盘后,椰丝、香料和牛油在肉块外表构成橙红色的包浆,进口咀嚼,香料的辛、辣、开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭麻、甘在口腔大迸发,影响的序幕往后,淡淡的椰香从肉里渗出~

煮鱼肉、鸡腿等荤菜时,印尼人习气把椰汁当酱油相同,倒进肉里腌制,之后拌入柠檬、蒜头、辣椒等香料,腌一个晚上,隔天做成炸鱼块、咖喱鸡腿。

印尼也是咖喱民族,但他们的咖喱喜爱唐安琪烧伤凶手琰玥下很多椰汁,滋味以椰香为主,不同于香料味豪放浓郁的印度咖喱,不浓稠,更偏椰汁的质感,辣味轻。开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭

除了正菜,印尼的甜点也离不开椰丝、椰糖和椰汁,像这种狼国用斑驳叶汁染绿的糯米丸子,外表堆满椰丝,咬开后,浓郁甜美的椰糖“吧唧”爆浆。

进入香料年代的椰子店

关于在港的印尼人,除了新鲜椰汁,香料也是一大难题。

在印尼,我们习气去菜商场的香料摊买到任何香料,而香港超市的调料,多用于中菜或西餐,底子满意不了印尼人。

印尼人煮牛肉、鸡肉、青菜

用到的香料都不同

看到需求后,椰子店很快包办了香料生意,椰蓉、肉桂、小茴粉、咖喱粉包罗万象。来开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭自原产地的香料和椰子相同新鲜,即便密封起来,小店也暗香起浮。

除此以外,椰子店还同时进口了印尼捞面和当地的生活用品,摇身变成杂货店,对东南亚文明感兴趣的朋友,无妨去探店一番,里边成千上百件异域产品,定能满意你激烈的猎奇心。

以印度咖喱出名的重庆大厦,周末集合菲佣的中环天桥,一解印佣乡愁的椰子杂货店...仔细留心的话,在香港的每个旮旯、每条小街,你能找到各种多元有三温暖热水器趣的世界文明,深究下去。

这也是我对香港怀有心意结的缘由~

椰子店开罗游戏,一杯比椰树牌更好喝的香港椰子汁是怎样的?,摩登家庭地址:

天然椰子号:香港北角马宝道46号地下

成发椰子:香港坚尼地城海旁48-49号 地下18号铺

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